湛江人民对“海鲜”的定义与其他地方人有些不同。
在湛江人眼里，只有当天从海里捞上来、还带着点海水腥味、在筐子里活蹦乱跳的，才能称之为“海鲜”；至于用冰块保存，或者放入水箱里经过长途运输的，对不起，这些在湛江只配叫做“海产”。
▲鲍鱼的扭扭舞。图/网络湛江人对海鲜的热爱，甚至左右了湛江人的终身大事！说到广东美食，大家的第一印象就是广府美食和潮汕美食，后知后觉时会再提起客家美食。而说到去哪吃，许多人首选都是去“美食之都”顺德。///
但你知道吗？湛江，其实才是广东省隐藏的美食之城。在这里，你能就着台风吃海鲜，迎着亚热带的阳光吃水果，还能看湛江人和鸡斗智斗勇......△湛江海鲜——生蚝图/《人生一串》大陆最南，美食无双
湛江位于中国大陆最南端、广东省西南部，三面环海，与海南隔一琼州海峡相望，享有“中国海鲜美食之都”和“中国对虾之都”的美誉。这里地处北回归线以南的低纬地带，亚热带海洋性季风气候让这里一年中气温高于15℃的日子超过天，给鱼、虾、贝等水产提供了更长的生长周期，是天然的水产养殖场。
图/高德地图
湛江，还是广东最有特色的“鱼米之乡”，“鲜”字是湛江美食的代名词。湛江菜的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味，独具浓郁的地方风味。著名美食专家庄臣也曾这样点评过湛江美食：“保持原汁原味的健康烹饪，回归质朴本真的平淡生活。”△湛江白切鸡图/CCTV《生活圈》而且在这座不张扬的城市里，你可以从天亮吃到天黑，它的风味甚至比潮汕、顺德还更为生猛。图/《寻味广州湾》N1湛江海鲜
“就是湛江人的家常便饭”湛江人吃海鲜已有年的历史，远古湛江人仅用海水做味料烹饪海鲜的纯天然烹调方式，至今仍为湛江渔民最为常见的吃法，据说那味道只有天上有。而近年来，更是有“要吃海鲜到湛江”之说。图/湛江日报
而且湛江每个季节都有新鲜的水产，一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫。“家常便饭吃海鲜”，就是湛江特殊的饮食文化。图/《辉哥为食游II》说到湛江海鲜，大多数人了解的湛江海鲜，都是从一打湛江生蚝开始的，而且这生蚝还亮相了美食纪录片《人生一串》。《人生一串》第一集就用时8分钟介绍湛江生蚝，这都是因为湛江生蚝品质极高、尤其肥美。图/《人生一串》在湛江，碳烤生蚝最为有名，蒜蓉就是烤生蚝的最佳伴侣；
除此之外，本地人还喜欢一种原味吃法，不开盖不放调料，直接烤熟，这样的生蚝鲜味最足，记住吃原味生蚝时，蚝里面的汤汁千万别倒。
图/《人生一串》
湛江人还喜食沙虫，蒜蓉粉丝沙虫、清炒沙虫、沙虫刺身、椒盐沙虫干......鲜脆到能唱出歌的沙虫才是湛江饭桌上的霸主。
图/《老广的味道》别看沙虫外表有点颠覆三观，要知道陈晓卿吃过都说“一吃就把自己震到了！”
美食家闫涛也说过：“沙虫，我在中国没见过比湛江好的。”
这是因为湛江生态环境保持良好、滩涂里杂质物较少，所以来到湛江才能吃到最肥美个头的沙虫。
图/《老广的味道》
湛江海鲜不得不提的还有湛江对虾，正所谓“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”。
在对虾的领域，湛江就是无可置疑的“虾霸”，无论是清水白灼，还是蒜蓉鲜烤，都能保留虾肉的鲜味，蘸上甜甜的酱油，“啖啖是肉”绝对满足。
图/湛江日报
图/湛江新闻网除此之外还有湛江蟹，湛江海域广阔滩涂众多，是蟹的良好栖身之地，自古以来盛产优质名蟹。图/羊城晚报要知道湛江的海蟹堪与江南的淡水大闸蟹平分秋色呢，湛江青水蟹用于煮粥最香甜，花蟹清蒸后直接剥壳食用，还有民安镇的瓦罉焗花蟹......图/湛江新闻网湛江人喜欢吃清蒸海鲜，湛江菜更是以原汁原味的健康吃法名扬天下，而这关键在于原材料足够新鲜。其中“天然杂鱼汤”更是那鲜中极品，在杂鱼汤的世界里，仿佛一切海鲜，只要个头不够大，就是属于杂鱼汤的。图/网络杂鱼汤是湛江很多人家里餐桌上常出现的地道美食。就是将各种各样杂鱼:博米、流唇、狗公、塌沙、三毛、斋鱼、鱿鱼、海沙虾...放砂锅中加姜葱清水煮汤，不用鸡精味精已清甜无比，连喝几大碗大叫过瘾！图/《辉哥为食游II》说到鱼，湛江人是出了名的爱吃鱼，在湛江有句土话叫：“卖田卖地买马友。”其中“马友”就是指马友鱼。马友鱼刺少肉多，常常是一大块的马友鱼块，剔除中间“十字型”的鱼骨，就是四小块完完整整的“纯肉块”了。△香煎马友鱼
对“吃鱼狂魔”湛江人来说，还有一种能实力battle马友鱼的，那就是鲳鱼了。“尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼”是古人对其的描述，一道简单的清蒸鲳鱼，就能足够体现白鲳鱼肉质本身的鲜嫩。图/《辉哥为食游II》湛江海鲜除了原汁原味之外，还有炒这一风味。
沙姜爆炒章鱼，沙姜带辛辣味的特殊异香慢慢融入章鱼中，使食客满口奇香和复合浓郁的海鲜风味，可谓湛江菜一绝。
图/《辉哥为食游II》还有吴川最经典的乡土美食——海蜇皮炒豆芽韭菜。
当地海蜇肉质肥厚、鲜美爽脆，配以韭菜和少许黄豆芽，在加上吴川特有的辣椒油爆炒，食之非常“冶味”，口感清爽。
图/下厨房君睿妈湛江，光是海鲜就能说上三天三夜不停歇呀，尤其是开渔时节。
白灼、椒盐、油焗、刺身、沙拉或与各种菜肴搭配制成各款海鲜美食，随时随地让你一饱湛江海鲜的盛宴。
图/《丰收的海洋（三）：湛江渔场》N2湛江菜
”每一口都是人生滋味“
而且湛江其它美食也同样馋人，尤其是位列"广东三大名鸡"之首，有"名震雷州三千里，味压江南十二楼"之美誉的湛江鸡。图/《辉哥为食游II》湛江鸡拥有鲜美的肉质，白切鸡又恰好是最能保留鸡肉原始美味的烹调方法，于是就诞生了湛江白切鸡。湛江白切鸡吃起来鸡皮爽脆，鸡肉肉质细嫩，蘸上酱料更是让人记忆深刻。图/摄图网摄图网用户（ID:）很多人都知道湛江白切鸡，但都不知道湛江白切鸡其实是源于廉江市的安铺镇，而安铺镇还有一道安铺鸡饭，更是家喻户晓的美食。鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭。图/学习强国APP湛江不止有白切鸡，白切鸭也很出名，尤其是配上一碗香喷喷的米饭，这就是湛江的鸭仔饭了！醇香味浓的白切鸭，配上蒜蓉、沙姜（芫茜）、酱油和花生油制成的调料，再加上用熬鸭的鸭汤制成的米饭，米饭中透露着鸭香味，简直就是人间绝味了。图/新浪湛江美食
不得不提的还有湛江一绝——地炉猪，俗称“烤乳猪”。
用果木烧烤出来的小乳猪，猪肉带着淡淡的果木香气，地炉的高温把猪油锁回猪肉里面，使猪肉烤出细腻滑嫩又肥而不腻，猪皮香脆可口的味道，真的是难得的美味。图/《辉哥为食游II》还有极负盛名的徐闻羊肉。在徐闻，除了有全羊宴、白切黑山羊、羊杂、红烧羊肉外，还有“羊三味”，就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。图/《老广的味道》图/湛江旅游资讯网香味远扬的东海鹅，肉质天然，嫩滑肥厚，不逊色于白切鸡，而且一吃两味，白切或烧鹅都是一绝。图/新浪湛江美食N3湛江小吃
”寻一城吃一天“
湛江除了海鲜和特色美食让你赞不绝口外，这里还有异彩纷呈的各色小吃，就藏在湛江的大街小巷中，这也是最能体现湛江这座城市的味道。
图/
新浪湛江美食?雷州白米乙?
在雷州半岛流传一句这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白米乙”，白米乙就是白籺和叶搭饼。
?吴川烂镬炒粉?
以火旺粉香而闻名，不仅先后获得湛江“十大金牌小食”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉，也是“吴川十大名片”之一。图/《辉哥为食游II》
?簸箕炊?
簸箕炊是一种非常特别的小吃，因为用簸箕作为盛具而得名。用磨成浆的米粉制成，一层上锅蒸熟后再叠加一层，一般都有三层以上，最后再切成格状，浇上香油、芝麻和酱油，细腻绵滑又清爽。图/《辉哥为食游II》?炸虾饼?炸虾饼几乎是每一个湛江人的童年记忆，用几只整虾和面粉一起放入香油中烹炸，最后就会成为一只金黄色香脆并夹带着海虾清香的小饼。图/新浪湛江美食?薯粉索?薯粉索是湛江的一道传统小吃，配上甜甜的糖水就是夏天最受喜爱的小吃之一，粉条柔韧有弹性，往往是“唆”几声就没了。?拉肠?湛江人说的“拉”指的是用拉屉做的拉粉，湛江拉粉对比其他肠粉或者拉肠，多了一份入口的粘稠感，淋上韭菜油之后再淋上甜甜的酱油，一口入魂。图/新浪湛江美食?猪肠粉?
湛江有两种猪肠粉，一种是卷得厚厚实实的，另外一种是看起来形散的，第一种可以清蒸配酱料可以炒还能啫。?牛腩粉?
湛江牛腩粉用的是较细薄软的河粉，河粉吸收满满的牛腩汁，一嚼即断。
图/新浪湛江美食?海鲜捞粉?一碗捞粉，上面布满你最为心仪的新鲜的海鲜食材，无论是观感还是味蕾都能得到极大的满足。
图/大众点评
canniehu徐闻腌粉
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图/新浪湛江美食湛江牛杂
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图/《寻味广州湾》蛤蒌饭
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田艾米籺
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图/湛江旅游资讯网安铺煎堆
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图/湛江旅游资讯网
N4湛江水果
“一年四季都飘香”
除了有风味美食之外，其实湛江的水果也是极具特色的，红橙、荔枝、菠萝蜜......这里一年四季都是水果飘香。
图/纪录片《水果传》
湛江是全国菠萝最大产区，其中以徐闻县曲界种植面积最大。
在曲界镇此起彼伏的低缓丘陵山坡上，菠萝田壮阔似海，一年四季色彩斑斓，与散落其间的村庄、巨大的白色风车共同构成童话般的画卷，被著名经济学家厉以宁教授命名为中国的“菠萝的海”。
图/纪录片《水果传》
还有产自“中国红橙之乡”的廉江红橙。
廉江红橙果实大（单果重克左右），果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、甜中带酸，味清甜带香，深受欢迎，因而被列为国宴佳果。
菠萝蜜
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又叫大树菠萝
其果肉味美清甜而闻名遐迩
成熟时香味四溢，分外诱人
覃斗芒果
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产自“芒果之乡”覃斗镇
以果实硕大香甜而闻名
白腊荔枝
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又名白腊子荔枝，是荔枝的一个品种
肉质细嫩，品质优良
薄而软，质爽，多汁，清甜
云脚火龙果
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湛江市麻章区麻章镇云脚村
被称为“火龙果之乡”
青枣
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图/摄图网Johnny香蕉
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湛江就是一个挖也挖不完的宝藏地这里藏着人间风味的湛江美食海鲜、家味、小吃、水果......来到这里，或许你才会明白慢生活才是多滋多味的要说湛江开海有多热闹看看湛江各小码头是怎么被沦陷的就知道啦有行动力的人已经吃上第一顿花蟹了喝上第一口鱼汤了刚刷到这条消息的时候直接让我按捺不住要去湛江的心终于可以吃上生猛海鲜啦！毕竟在湛江人的饭桌上可以没有猪肉但一定不能没有海鲜每年开海朋友圈都会被湛江的海鲜大餐刷屏个个都说趁海鲜现在便宜大只生猛赶紧吃吃吃！实力羡慕啊！可能多数人对湛江的印象除了海鲜以外就没有什么其他印象但是在你不知道的时候湛江这个地方已经走上发展的快车道发展空间可大啦01交通便捷，坐高铁3个小时到深圳以前家在粤西的小伙伴每次回去都要熬十几个小时但在今年6月28日湛江人多年等待的高铁梦终于实现了湛江首条高速铁路——深湛高铁正式开通！大约3个小时就可以从深圳北站到达湛江西站虽然看了下票价小伙伴们都吐槽坐不起！宁愿坐七八小时的大巴！但不管怎么说高铁开通是好事今天的湛江也越来越优秀02北有青岛、南有湛江年前，湛江被称为“广州湾”，是古代海上丝绸之路始发港！30年前，湛江被列入首批国家沿海开放城市对外贸易具有极大的帮助现在，湛江是粤西地区最大地级市也是粤西和北部湾城市群的经济中心更是“一带一路”海上合作战略枢纽城市就连南海舰队司令部也驻扎在此肩负着保护祖国南大门的责任被誉为“海军第一城”03美丽的花园之城这里三面环海大家亲切的称呼它“港城”它可能不如深圳的华灯璀璨也不似广州的源远流长更没有珠海的温柔静谧但它确实独一无二图：摄图网在湛江的生活很慢，很悠闲空气质量又好就像一座低调美丽的大花园是一个宜居的城市图：摄图网而作为一个海滨城市当然玩的景点也不少！在南极村你可以看到中国大陆架面积最大最美的珊瑚礁群via.方狸奴在硇洲岛你可以看到中国第一大火山岛的震撼以及世界著名三大灯塔之一的硇洲灯塔via.不迟到小姐的日常在吉兆湾你可以看到如三亚般的海阔水蓝，滩阔林密via.习惯左转在东海岛你可以看到东海旭日以及仅次于澳大利亚黄金海岸的世界第二长滩龙海天沙滩via.奶茶爱咖啡除此之外你还可以去湖光岩看世界唯二、中国唯一的玛珥湖感受名副其实的“天然氧吧”via.susen去霞山天主教堂，看哥特式的教堂via.dangsingtang去雷州古城，感受浓厚历史文化底蕴04湛江，一座民俗之城在湛江有一种习俗叫年例比春节还要重要在湛江有一种民俗叫游神在湛江有一种情怀叫吴川飘色在湛江有一种文化叫雷剧05湛江，一个遍地美食的天堂湛江有着“中国海鲜美食之都”的美誉海鲜多到吃不过来官渡生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑对虾全球每7条虾就有一条来自湛江！芷寮米蟹享誉南国，有“蟹中之王”的美称海鱼鳝鱼、红鱼、黄花鱼，石班鱼、沙丁鱼赤鱼、白鲳、马鲛、黄鱼鱿鱼……鲍鱼新鲜“活泼”，壕气之选沙虫湛江的“海滩人参”，鲜甜爽脆鸭仔饭肉质紧实，香飘四溢东海白切鹅肉质天然，回味无穷烂锅炒粉锅气十足，爽滑香韧炸虾饼便宜又大件via.玩转大湛江麻章烧猪皮脆肉嫩，入味多汁湛江鸡皮爽肉滑，饶舌三日via.玩转大湛江簸箕炊酱香浓郁，口感Q弹薯粉索清甜爽滑水井头油条香脆无比，回味无穷湛江好吃的实在太多太多真是一篇文章怎么都装不完的总之一句话两个字：优秀！我们有个借口离开湛江也有个理由再回来但回来不是因为输了只是因为湛江太美好了资料来源：湛江日报、南村生活圈、舌尖上湛江鲜掌上湛江、湛江朋友、羊城攻略、SOHO广州湛江新闻网、网络等，如有侵权，请联系删除
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