想看一个雷州人有没有拿你当朋友，
看Ta有没有请你吃过鸡就知道了！
雷州人一年四季吃鸡，
逢年过节吃鸡，
大事小事吃鸡，
白切鸡、瓮鸡
猪肚包鸡、酱油鸡，盐焗鸡……
简直令鸡兄闻风丧胆！
白切鸡听说地球人对雷州鸡就三个印象：
1、白切2、白切3、白切！
雷州的白切鸡自然名不虚传
离家在外的雷州宝宝们
每逢佳节倍思妈妈做的那盘白切鸡
每次逢年过节回家
桌上的那盘本地白切鸡就是重头戏
只要一句”妈，我想吃鸡了“
老妈立刻展现出惊人的技能聪
麻利地杀鸡、煮鸡
最后由老爸切鸡
整鸡煮熟后切盘端上桌
皮黄肉白，肥嫩爽口
不说了，先啃个鸡腿再吃饭
鸡好吃，奈何胃口小
没吃完的白切鸡怎么办
第二顿洒点酱油翻炒一下
又迎来了“第二春”~
划重点！
还差一步
那就是一碟特制的蘸料
这是吃白切鸡的灵魂
没有蘸料的白切鸡
和喝白开水有啥区别
而这道蘸料也超简单
蒜蓉+酱油+花生油
再配上一碗香喷喷的“鸡汤饭”
简直吃到要扶墙走
瓮鸡见过水煮鸡、炸鸡，烤鸡……
那你见过“埋在土里的鸡”吗
逢年过节到雷州乡下转转
你会get到一种“做鸡”的新技能
“瓮鸡”是将泥土块烧热
掏出炭块
把抹匀酱料的整只鸡用锡纸包好放到里面
再将滚烫的泥块砸碎
利用泥土的热度烹熟鸡肉
从泥土里挖出来后
芳香扑鼻、汁水淋漓，肉质鲜嫩
从味觉和视觉诠释什么叫“美味”
猪肚包鸡雷州人去外面吃饭
大筵小席少不了一盘猪肚鸡
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，
用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，
食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，
放回原煲汤料中滚热再食，
猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，
汤的味道更香浓扑鼻。
今晚有人请我吃鸡吗？
我愿意贡献出一整个胃!
盐焗鸡在雷州做盐焗鸡有得天独厚的条件，
因为这里有着天然的日晒盐产区。
盐焗鸡是用粗盐覆盖焗出来的
整只鸡洗净后用纸包起来埋进盐里加热
利用盐的热力传导慢慢地焗
这样焗出来的鸡
皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能
盐焗鸡是久负盛名的传统菜肴，
制法独特，味香浓郁，
色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香
出锅等不及切
先把鸡翅撕下来吃再说，
吃完后手指头上都留香
这份“吮指盐焗鸡”吃货快收下！
酱油鸡无鸡不成宴
酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式
鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，
煮好再切块，
（小编家里一般都不切块的，直接上手撕）
这样煮出来的鸡才不老不柴
小编能吃下三碗饭！
现在的生活水平日益提高
对雷州人来说
吃鸡不再是一件奢侈的事
但是吃鸡对我们来说
更像一种仪式和传统
或是节日上用来祭神祭祖
或是家人团聚来一盘
或是相约好友当下酒菜
鸡吃与不吃
心意都在
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