丨乡味一条街丨
▲雷州孖叶搭
孖叶搭之于雷州人
正如饺子之于北方人一样
是春节里最富仪式感的食物之一
-地道风物-
味在雷州，天人合一
▼
广东省雷州市位于我国三大半岛之一的雷州半岛上。雷州半岛因“雷”而得名。根据数据显示，雷州半岛一年中有多天要打雷，雷州也形成了独一无二的“雷神文化”。食在雷州，那么雷州人吃孖叶搭有哪些讲究呢？
孖叶搭在雷州地位的“考究”
▲中央电视台财经频道CCTV2《消费主张》栏目
播出《家乡的年味儿：广东雷州》
孖叶搭是雷州民间逢年过节和嫁娶喜庆的吉祥糕点，寓意好事成双，美满又团圆。
以前，孖叶搭是较为珍贵的食物，因为当时人们生活困难，物质缺乏，一般人家平时吃不起，只有在过节或喜庆日子才有机会吃到，特别是过春节，每家每户都要做孖叶搭，在探访亲友时拿着它去联络感情，别具一番风格。
小圆的身材，蕴含着雷州当地人民对自然的淳朴敬畏。没有了它，再丰盛的菜肴都失去依傍，孖叶搭，堪称雷州人春节的底色。
吃甜忆着咸也好，吃咸想着甜也好，雷州人在年节的饮食讲究，属于一种带有古老智慧和哲理的基本操作：生活不可能总是甜，也不会永远咸，享受每段过程的“口感”，很有人生的辩证法。
百饼争艳，“矫情”而深情看完央视视频，引起更多吃货的注意了，孖叶搭究竟咸甜哪种口味更独特呢？跟着情报君一起来揭秘吧：
首先取材，阿姨带我们去果园里现摘木瓜
将菠萝蜜叶子用模具裁出一个规整的圆形，方便一会给“团子”穿衣
加工木瓜丝做馅料，新鲜的木瓜制丝都透着鲜亮的味道
情报君亲自上手做团子了，先捏一个小小的坑
俗话说的好，看花容易绣花难
这捏团子的也是很有技巧的
胖乎乎的团子完成啦
做好的团子放进蒸锅里
热气腾腾的感觉很期待
起锅后，再将上面的叶子搭上
孖叶搭变装成功
哇！情报君先替你们尝尝味道啦
一口一个，情报君已经停不下来了
除了甜甜的木瓜馅
还有香口的花生咸味
好吃得不得了啦！
?(′?`?)
孖叶搭完整版制作在这
团圆孖叶搭诞生记
目睹了这么多“圆滚滚”的孖叶搭，你领略了雷州人对它的爱了么？他们对孖叶搭的爱就像这孖叶搭本尊一样，圆润饱满，也像他们对家乡的回想，去了外面，方知稀疏平常的食物才是最珍贵的。
一路向南，爱上一座城当地食物还是要当地人才懂，赋予它新的生命力，让人爱不释手的孖叶搭，雷州当地哪些地方可以吃到呢？
足荣村茂德公大观园·红网餐厅
茂德公鼓城度假区·三间五房
茂德公鼓城度假区·樟树湾大酒店
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所有人“
来唠唠，你家乡最有代表性的小吃是啥？
”
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年来源：茂德公生活坊
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