大家发现了吗？
在昨天
教育部召开的第三场
教育“收官”系列新闻发布会上，
顺德职业技术学院
开展的“一人学厨，全家脱贫”帮扶培训项目
被点名表扬了！
12月8日，教育部召开第三场教育“收官”系列新闻发布会，介绍“十三五”期间职业教育改革发展的总体情况。教育部职业教育与成人教育司司长陈子季表示，从“层次”教育到“类型”教育，职业教育进入了高质量发展新阶段。在回顾“十三五”期间职业教育发展的五大亮点过程中提到，在服务脱贫攻坚上，职业院校70%以上的学生来自农村，千万家庭通过职业教育实现了拥有第一代大学生的梦想。“职教一人，就业一人，脱贫一家”成为阻断贫困代际传递见效最快的方式。例如顺德职业技术学院开展的“一人学厨，全家脱贫”帮扶培训项目，就是职业教育助力精准扶贫、乡村振兴的典型。
全文链接：
5大亮点！职业教育进入高质量发展新阶段
教育“收官”系列新闻发布会③
顺德职业技术学院开展的
“一人学厨，全家脱贫”帮扶培训项目
为什么能作为
职业教育助力精准扶贫、乡村振兴的典型经验
被教育部介绍呢？
我们一起来了解了解！
为贯彻党中央、国务院乡村振兴战略，按照广东省委“粤菜师傅”工程的部署，年6月22日，顺德职业技术学院烹饪学院成立顺德厨师学院，坚持“一人学厨，全家脱贫”，坚决打赢脱贫攻坚战。截止年10月，顺德厨师学院共开办各级各类培训班71期，培训学员人，其中建档贫困户人，目前，人全部实现就业，名建档贫困户全部脱贫。
高筑台，广聚才，赋能“学厨脱贫”
顺德职业技术学院认真落实广东省委实施“粤菜师傅”工程的要求，根据上级党委、政府工作部署，依托顺德作为“世界美食之都”、“中国厨师之乡”、粤菜重要发祥地的地方产业特色与本校烹饪专业优势，对四川凉山、广东湛江、清远等地的贫困户，高起点、高质量地开展“粤菜师傅”培训。学院将传统厨艺师徒传承与现代烹饪教育有机结合，为每一期学员量身定做课程。课程包含粤菜菜肴制作模板、厨艺理论模板、创业基础理论模板、礼仪训练模板等四个模板。聘请了顺德区46名中国烹饪大师、中国烹饪名师、粤菜大师为兼职教授，精心准备课程，毫无保留的传授给学员。为让更多人受益，已先后在甘肃省山丹培黎学校等地建成4家顺德厨师学院分院、在广东湛江等地建设7家顺德厨师学院校外培训基地，助力精准扶贫，实现“一人学厨，全家脱贫”、“一人学厨，全家幸福”的美好愿景。
（年12月20日央视报道了顺德职业技术学院实施粤菜师傅工程）
“走出去，请进来”、培育“粤菜师傅”
（一）走出去，送教上门
四川省凉山州是全国最大的彝族聚居区，也是深度贫困区。顺德职业技术学院主动承担该地区的厨师培训工作。如何招收大山深处的凉山学员，是首要困难。顺德职业技术学院克服凉山海拔高、地势险峻、教学条件简陋的困难，组织了一批烹饪大师送教上门，现场演示粤菜工艺，提升厨艺培训的吸引力。从年9月至今，先后10余次到凉山州7个贫困县开展送教上门活动，并捐助75万元；在广东省内多次到雷州、徐闻、云浮等对口帮扶地区，与当地政府合作，开展粤菜师傅招生、厨艺展示和厨艺培训工作，累计培训当地贫困青年和致富带头人多人。同时，分期分批派出专业教师、特聘教授，开展“凉山食材、顺德厨艺”“扶贫食材、粤菜厨艺”活动，利用当地食材，开发新式菜肴，并免费传授给当地乡村厨师或有志从事烹饪工作的社会青年，为学员提供全方位多层次烹饪技术培训与服务，提升他们的就业竞争力。
（年9月顺德职业技术学院在凉山金阳县、美姑县开展送教上门）
（二）请进来，集中培训
顺德厨师学院把扶贫同扶志、扶智、赋能有机结合，面向四川省凉山州金阳、美姑、雷波、喜德、盐源、甘洛、布拖等7个贫困县，以精准扶贫建卡户人员为主，兼顾热爱餐饮事业的社会青年，开办了9期“精准扶贫（致富带头人）粤菜师傅和粤菜服务师培训班，请来名贫困青年（致富带头人）在顺德进行为期1-2个月的全免费全脱产厨艺培训。培训了一批爱餐饮、有厨德、有厨艺的粤菜师傅，对口帮扶，提升教育扶贫精准度。
先后与雷州、徐闻、云浮市（县）政府和中职学校合作，开办粤菜师傅“精准扶贫中高职协同培养定向班”和“精准扶贫定向班”，共招收了56名学生，免费进行为期半年到一年的培训；定向招收雷州职业学校、徐闻高级职业学校80名优秀贫困生来校就读，圆了他们的大学梦。
与碧桂园集团合作，面向陕西、甘肃、河北、广西、四川、湖南、湖北、江西、广东等9省，开办31期“粤菜师傅培训班”，为名贫困青年开展为期1个月的免费培训。
与甘肃山丹培黎学校合作，在甘肃省张掖市招收30名贫困青年（致富带头人）来顺德厨师学院进行免费厨艺培训。
（年4月顺德职业技术学院精准扶贫班学员展示学习成果）
年8月，顺德职业技术学院在甘肃山丹培黎学校设立“顺德厨师学院培黎分院”，支持开展烹饪专业建设。
年3月，顺德厨师学院教师、中国烹饪名师麦盛洪主动申请作为广东省第九批援疆干部人才，来到新疆伽师县职业中学，开展对口支援工作，为当地贫困青年传授粤菜厨艺。
可持续、可复制、“学厨脱贫”接地气
（一）可持续
顺德职业技术学院在培训过程中，坚持可持续的理念，从厨艺培训到厨政管理，从厨艺初级班、中级班到高级班，从技能培训到创新创业，促进人才发展可持续。如凉山金阳县第一期学员王荣虎回乡创业农家乐，成为网红店后，主动为妻子报名参加了第二期金阳班学习。
从“凉山、湛江食材+顺德厨艺”，到“扶贫食材+粤菜厨艺”，促进扶贫地区产业发展可持续。通过与顺德36家中华餐饮名店合作，设立扶贫食材展销区，开发扶贫食材菜谱，售卖扶贫菜肴，打通产业链上下游环节，将技能扶贫向产业扶贫延伸，助力乡村振兴。
（年9月顺德职业技术学院扶贫食材推广活动）
（二）可复制
“粤菜师傅”工程下的顺德厨师学院精准扶贫模式可推广、可复制。首先，“粤菜师傅”工程的精准扶贫模式可复制。其次，顺德厨师学院落实“粤菜师傅”工程的运作模式可复制，易推广。
（三）接地气
顺德厨师学院培养粤菜师傅，具有入学门槛低、易创业、易就业的优势。贫困学员文化程度普遍较低、经济条件普遍较差，顺德职业技术学院厨艺培训时间短、成本低，学员易学、易懂、易就业、易创业。
质量优、反响好、职教扶贫显成效
（一）质量优
顺德厨师学院联合地方行业企业，创新粤菜人才培养模式，形成了“名校联名店，名店出名厨，名厨带名徒，名徒成名厨”的“四名工程”，高质量培训大批粤菜师傅，使脱贫攻坚工作取得立竿见影的效果。
雷州贫困学员吴明俊初中毕业、家庭负担重。在学习过程中，发现他对点心制作有兴趣、不怕吃苦，就指定学院特聘教授梁兆基（中国烹饪大师、顺德点心协会会长）亲自指导。培训结束后，推荐他去顺德知名餐饮集团工作。目前，20岁的吴明俊已经成长为该集团（澳门店）点心部主管，年薪超过35万澳门币（约30万人民币）；湛江贫困学员周干林等7人通过定向招生考试进入烹饪工艺与营养专业，圆了他们的大学梦；凉山美姑县学员海来普铁学成后创业“思源生态农庄”，他表示“不忘初心，牢记党恩，饮水思源”，每月纯利润的5%要交给集体经济。
（二）反响好
通过“厨师培训”教育扶贫，顺德职业技术学院成功探索了学校与区域融合发展、教育与产业同频共振的发展之路，被央媒称为“小切口推动大变革”，受到中央电视台“焦点访谈”、“新闻直播间”、学习强国、“中国之声”、《南方日报》等几十家主流媒体的广泛
