罐婆菜（雷府）将在广东新闻频道《七天生活》栏目播出，播出时间为10月27日17时42分（首播），次日(28号)01时32分（重播）、07时45分（重播），敬请留意收看！
下面，雷人君介绍一下罐婆菜（雷府），带大家来领略一下我们雷州半岛美食。
罐婆菜(雷府)是一家主打正宗雷州风味的餐厅，位于越秀区流花路号广州流花展贸中心11号馆。由独栋洋楼装修改造而成共有三层，以雷州茅草屋概念为外形构造,环境清幽，绿树成荫。
餐厅正门两只雷州石狗蹲坐在错落有致的台阶边，昂首咧嘴、含笑露善，如司仪迎宾；台阶之上的文化长廊上摆放着从雷州乡间搬来的农耕农具，古拙的红砖墙面上则悬挂着全是来自雷州本土的书法、素描绘画和风情照片。餐厅三层修有栈道，周边摆满了鲜花植物，其中一部分位置还种上了瓜果油菜，活脱一处充满生活气息的空中花园。
餐厅内部装潢褪去了传统粤菜店红木鎏金的装修风格，独树一帜：乡味浓郁的红黄灯笼；原色的木质桌椅，深沉灰暗的地砖，明亮的室内光线，通透的落地玻璃窗，合着郁郁葱葱的树竹，一黑一亮一抹绿色交相辉映，高雅却不失亲和，静谧之中又自带些许盎然春意，俨然已是家乡大屋客厅的模样。
餐厅的招牌菜首先要数这罐婆菜了，从小就喜欢原汁原味的东西，认为一切都应该遵循古法，传说这罐婆菜就是依雷州传统做法，选取用上等块茎蔬菜为主材，取其爽甜；配以数种高级海味为辅料，求其甘鲜；适当加入优质肉类，成其滋润；再以高超厨艺烹调，绝对是必点的菜式！一家人其乐融融围桌品尝再合适不过了。第二道要尝的是。这道菜从原料到做法都堪称地道，选取雷州本地海鸭，先腌制再过油然后还要回锅翻炒，皮脆肉嫩回味无穷！接下来就是了，这是雷州的一道传统名菜，就算随便摆摆盘，金黄淋漓的安铺鸡就能令人垂涎欲滴。其鸡皮脆而鲜嫩，蘸上带酱抽香气的姜茸和蒜蓉，嚼进嘴里，舌头一卷，真是美味至极。
，看起来平淡无奇，实则是一道养生名菜，配料包含鸡蛋、豆腐、芦笋、蟹肉、香菇等，口感滑嫩，营养丰富。
这可是一煲有态度的牛杂，雷州清汤牛杂汤头清澈，牛杂入口极化，软糯不柴，一勺销魂清汤，一块粉嫩牛杂既有泾渭分明的性格，又有相濡以沫的滋味。一句话：不可多得！
，用盐淹渍了一夜，再用香油清煎，紫苏的清香和鲜嫩的肉质，入口绵绵。
vs两种海参，两种做法，哪样更合您的口味？
鲜咸甘醇，一道无法抗拒的荤腥佳肴，佐酒下饭两相宜。
雷府秘制！不做多言，想挑战一下美味诱惑的自己来品尝吧。
用自本店自制豆腐辅以高汤慢火炖之,口感鲜嫩爽口。
肉质紧实又少刺，适合老人和小孩食用，不妨一试。
脆爽甜美。
百味秒香，大快朵颐的欲望有没有被勾起？
提雷州美食，自然是少不了海鲜的。石斑、龙趸、多宝、海鳗、泥猛、明虾、生蚝、沙虫、澳洲龙虾、帝王蟹、膏蟹、花蟹、东风螺、花甲螺、沙螺……一口气根本数不完，至于做法，清蒸、煲汁、白灼、香煎、红烧、煲汤、明炉等也是说不尽的做法，只要合的口味，怎么做雷府都在行！说完这几道硬菜，接着继续上干货！雷州小吃是每个雷州人忘不掉的回忆，雷府餐厅不忘初心，一口气为大家推出了近十道耳熟能详的独特小吃。哈喽粽—蛤蒌叶混入糯米中做成的粽子，分有馅和纯棕，会有一种天然植物的清香。
还有大家最爱的蛤蒌饭，虽然制作过程很繁复，但味道绝对好吃。雷州薯粉又甜又滑，清热解腻，相信在广州应该只有这里能吃到了。
叶搭饼—用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，再盖上菠萝叶蒸，香味浓郁。进雷州城“一拜三元寺，二吃雷州白”，这“雷州白”就是指的白饼，其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。发糕——传统小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口。簸箕炊—因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，入口香浓，口感极佳，滑而不腻。机粽—雷州地区汉族传统小吃，别具风味，格外可口。
红豆糕、马蹄糕、芝麻糕香甜可口……
至于其他的招牌必点菜式也还有不少，餐厅每隔一段时间还会推出几道新菜供大家鉴赏。
老板说这只献给热爱文化，钟爱美食的人。想必在将来，雷府餐厅就将会是诸多食客了解雷州文化，品味雷州美食的不二之选。！
