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每个人都有自己的饮食爱好，而这种爱好的源头，大多数起源于童年的生存和家庭环境。
我的童年和少女时代，是在一个当时非常偏僻的少数民族地区的农场度过的，父母都是普通老实的双职工，家境并不富裕，按理说有啥吃啥，我却非常挑食，不喜欢鸡鸭鱼肉（当然那时候这些都是奢侈品，也不可能经常吃得到），更不喜欢动物的各种内脏，白米饭或者几棵青菜就能满足我的食欲，但在这种饮食极度不均衡的背景下，我也因此营养不良，整个人像瘦猴。
对此，父母是有解释的，他们说，因为我出生时身体很瘦弱，按照母亲的原话就是“像一只小猫”，再加上我是父母的第一个孩子，他们的育儿经验非常少，工作也很忙，幼儿园里也没有啥好吃的，我的性格等等，这些种种，才让我有了非常不健康的饮食爱好。
开头我说过，生存环境可以改变一个人的饮食爱好，我对饮食的改变，是在成年之后。
成年后，远离父母来到广东工作，在单位食堂吃饭，为了不饿肚子，也为了让自己能够胖起来得到异性的更多青睐（这个理由挺搞笑吧，呵呵~~），我开始渐渐接受从前不愿意接受的食材，很多在童年和少女时代不喜欢吃的食材，也渐渐进到我的肚子里，想自己加餐时就在宿舍里做豆腐炖白菜再加几块瘦肉，或者在别人请客吃饭时，如果东道主征询点菜意见时，我一般强烈要求来一个咸鱼茄子煲。
没错，就是咸鱼茄子煲，只要餐桌上有这么一款菜，其它美味菜肴于我就是浮云。
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咸鱼茄子煲属于粤菜系，算是在广东家喻户晓的明星菜肴之一，是非常平民接地气的一款菜肴。
它的主要食材，当然是咸鱼和茄子，肉末或者肉碎是点晴之料，砂锅是最适合它的烹饪之器。
这些年，我从来没有做好过一次咸鱼茄子煲，也从来没有遇到一个能把咸鱼茄子煲做好吃的人，在各个酒店或者茶餐厅邂逅好吃的咸鱼茄子煲的次数也并不多。
我说的“好吃的咸鱼茄子煲”，是有前提的，那就是整道菜里必须有咸鱼、茄子、肉末（碎），茄子稍微油炸一下。
但有的老板或者厨师，为了省钱，时常偷工减料，有时不放咸鱼，有时不放肉碎，或者都不放，只有一个光杆司令茄子，有时茄子也懒得油炸。
总之，这道菜一端上桌，我就能从它的颜色和搭配的食材上，大致得出好吃不好吃的答案，而且十有九准。
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而吃了这么多年的咸鱼茄子煲，最让我念念不忘的，是海安港口附近一家小饭店里的咸鱼茄子煲。
海安港位于广东省雷州半岛徐闻县境内，是从陆路过渡琼州海峡到海南的必经之港。
那年的一天，我们到达海安港准备过渡到琼州海峡时，已经是中午，我在路边看见那家饭店的广告牌，发现它离港口很近，于是提议到那儿吃顿午餐再过海。
然后，在那家饭店里，我邂逅了令我念念不忘的咸鱼茄子煲。
厨师或者老板，在用料上非常大方，整条手指粗的鲜咸鱼、非常多的肉碎，还有一看就知道用油炸过的茄子，咸度鲜度也正适合我的味蕾，当时我就惊叹起来了，说以后经过海安港，一定再来吃一顿。
第二年，我又在这家小饭店吃过一次咸鱼茄子煲，但是再也没有手指粗的鲜咸鱼、非常多的肉碎和用油炸过的茄子，整道菜就只有茄子一个光杆司令支撑着，服务员一端上来我就知道不好吃了。
第三年，我又经过海安港，然后发现找不到这家小饭店了。
后来好几年，我又数次往返过海安港，都没有再找到这家小饭店。
至今十多年，我已经不记得这家小饭店的名字，但我记得在这家小饭店邂逅那款惊艳的咸鱼茄子煲时，那次，我在这家小饭店里拍了好多张照片，还留下了它的名片。
但是，那时候我还没有在网上空间做留存记录的习惯，岁月也让这些照片不知去向，所以很遗憾无图无真相。
我相信，我们每一个人都有自己的美食记忆，这份记忆的诞生和留存，也必定有它自己的DNA，它往往隐藏着你生命中的喜怒哀乐，不离不弃，让我们的生命更加耐人寻味、充满智慧、其乐无穷，红尘万丈，唯有美食不可辜负。
